petrin

qui utilise un petrin pour rouler c es billes
ou peu on en achete un
peu ton utilise une betoneuse pour malaxer la pate

pour ma part, j utilise encore l huile de coude

Moi j'utilise un petrin,c'est vraiment le top.Faut dire que j'ai la chance d'avoir un papa boulanger..
Sinon, regarde du coté des annonces dans les journaux gratuits, ou alors renssigne toi dans les enseignes de distribution de matériel professionnel.
Amicalement
Nicolas

Je crois que watersport en propose un de petite capacité ,2kg mais pas sur !!!!
J'avais vu ça à Macon.Perso j'utilise l'huile de coude !!!
Seb

ws ,perso ,oubli c de la camelote!!!

j'utilise un pétrin depuis 4 ans ,c le top quand tu roule plusieur dixaine de kg/jour ou plusieur centaine de kilo par an,j'ai 3 potes,qui roule avec laurent valette et il te tombe 100kg de farine en trois jours quand ils sont minimum 3 si mettre,et sur les bon conseils de laurent j'ai acheté le même pétrin: semi pro kitchen aid :thumright: 220v bol de 5l soit pour 8gros oeuf +liquide je fais 1.5kg à 1.8gk de bille fini(ca dépend du collant des mix)
tout seul ,en 5 heure ,je tombe entre 12 et 15kg de farine, ca dépend de ma forme.
et avec mon frére on fait 5kg de+ environ
sa vaut entre 300et 450e selon modéle
pétrin semi pro santos :thumright: 220v bol 10l neuf 710e
et sur ebay tu en trouve des pas chére neuf , mais il sont tous en plastique et le moteur na pas trop de couple et chauffe trés vite, on dirais des jouets ,mais sa dépanne trés bien si tu roule seul et de petite quantité, par contre ni met pas plus de 80e à 120e car il y en a 250e c exatement les mêmes , si vous etes 3 ou 4 amis investicait dans un des deux premier ou dans un pétrin plus gros celon budget, cuve 20l ,50l ,60l, de 6kg à 25kg de pate(380v prevoir achat transfo+ de la place ) compté:600e à1200e d'occasion et si c une antiquité 250e (celui la il est réservé)
si sa intéresse ,j ai 2 ou 3 plans :cheers: pour les intérssé sur grenoble et c alentours ,sur des gros et
moyen,me contacter en MP

ps: pour la bétonneuse comme tu dis, c pas une bonne idée car déja essayé auparavant ,car la pate na pas la même fluidité que du beton ou du platre qui pour le même volume son plus liquide ,donc plus facil a melanger:thumleft: car sur un petrin la forme du crochet ainsi que la rotation dite planetaire mélange parfaitement la pate tout en faisant une boule autour du crochet

Pétrin depuis plusieurs année, je ne saurai m'en séparrer

Ghys

Pas de pétrin, je roule par 5kgs de farine (60 Oeufs).Et je brasse aussi 15kgs en 5 heures. En plus je suis au pistolet manuel. Question d'organisation du poste de travail.
Tant que la cuisson suit.

Chapeau Rémi !!! Tu dois super bien gérer ton espace et les différents temps de préparation !

Pour ma part j'ai également la chance d'avoir un père d'en l'alimentaire donc je peux utiliser son petrin 380 v enfin depuis peu vu que je suis novice dans la confection !

PS: ils en vendent a métro des 220v qui sont pas trop mal !!!

tout à la main mon cousin!

vas voir sur ebay,

ils vendent des petrin de bonne qualitée en materiel semi pro,a 150euros, un bolles de 5l et une puissance du moteur de 1000w