Pêche de la carpe... Domaine public only ! |
| | congelation bouilletes | |
| | Auteur | Message |
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Invité Invité
| Sujet: congelation bouilletes Mar 22 Nov 2005, 22:41 | |
| salut a tous j ai un prob de moisisure avec des bouilletes congeles; je les laisse secher 4 jours je les congele avec le moin d air possible dans le sac je les decongele dans les sac pour quelle reabsorbe un max d umiditee elles moisissent au bout de 3 jours c est un peu la merde pour les grande session merci d avance a++ |
| | | Invité Invité
| Sujet: moissi Mar 22 Nov 2005, 23:05 | |
| salut, moi je les décongéles en les sortants du sacs et ne moissisent pas peu etre que le probléme viens de là? a+ |
| | | Mr zoba Interné chez les fous
Nombre de messages : 13001 Age : 124 Date d'inscription : 19/04/2005
| Sujet: Re: congelation bouilletes Mar 22 Nov 2005, 23:08 | |
| je te conseille de les soupoudrer de sel pour eviter qu elles moisissent
a + | |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: congelation bouilletes Mer 23 Nov 2005, 00:44 | |
| Ouais , sel ou sucre . Mais 2 à 3 jours ça me parait suspect, vérifie tout de même tes farines,certaines sont grasses et ont tendance à rancir assez vite. |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: congelation bouilletes Dim 27 Nov 2005, 17:46 | |
| La présence de farines carnées à souvent tendance à les faire moisir. J'ai remarqué qu'avec une bonne semaine de sechage avant la congélation,cela me permettait d'obtenir des bouillettes complètement désidratées.Après leur décongélation aucun problème de conservation. Par contre avec 2 OU 3 jours de séchage seulement avant congélation....j'avait de la moisissure assez rapidement une fois décongelées.
Combien de temps les fais tu secher avant de les congeler? |
| | | Invité Invité
| Sujet: william Mar 06 Juin 2006, 12:20 | |
| Moi je fais cuire mes bouillette a la vapeur.C'est un peu + long mais elle sèchent beaucoup mieux et beaucoup + vite. Elle sont aussi + dure et ca garde le gout a la cuisson. |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: congelation bouilletes Mar 06 Juin 2006, 13:26 | |
| dans quel genre de sac congelles tu tes billes?
avant je l'ai congelé dans des sac prévus pour mais c'est pas top, maintenent je met le filet a bouillette et c'est netement mieux. je retrouve mes billes nikel sans humidité. essaye et je pense que tu veras une difference.
a+........jojo |
| | | Ghys Interné chez les fous
Nombre de messages : 1419 Age : 49 Localisation : Isère Date d'inscription : 16/05/2006
| Sujet: Re: congelation bouilletes Mar 06 Juin 2006, 23:50 | |
| Salut,
Idem que Jojo. le fait de congeller les billes dans des sacs (type sacs à linge déliquat que l'on trouve dans pas mal d'hypermarché discount) evite le surplus d'eau et la condensation que l'on a en générale dans un sac congélation traditionnel.
J'aimerai savoir comment fait tu secher tes bouilletttes après cuisson. A mon avis le problème vient de là.
Ghys | |
| | | rugbyman Interné chez les fous
Nombre de messages : 4713 Age : 45 Localisation : banlieue de lyon Date d'inscription : 23/01/2006
| Sujet: Re: congelation bouilletes Mer 07 Juin 2006, 00:43 | |
| moi je les sortes du sac ,je les etales bien et je leur mets du sucre en poudre et j'ai eu aucun probleme :D | |
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| Sujet: Re: congelation bouilletes | |
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