cuisson bouillette

merci pour l'astus j'essayerais

j'ai changé de mix et cuit mes bouillettes pdt 15mins dans de l'eau bouillante et le resultat est impecable elle ne flotte pas.
pour vos conseils

manu71 a écrit:

j'ai changé de mix et cuit mes bouillettes pdt 15mins dans de l'eau bouillante et le resultat est impecable elle ne flotte pas.
pour vos conseils

15 min dans l'eau :wow: c'est énorme a part si c'est des bouillette de 60 mm!!!

si ta mis tes billes 15min ds leau bouillante c est bcp trop
il me semble que pr de la bille de 20 c est 1 min 30

il em semble que 10 min est déja le grand maxi pour du 30mm

dans l'eau bouillant c'est simple dès que les billes remontent en surface c'est qu'elles sont suffisament cuites, pas besoin de chrono.

Mais ca veut pas dire que c'est des billes flottantes! quand elles auront secher elles couleront

Elles remontent en surface grace à l'ébulition,si tu coupes le gaz ou autres sources de chaleur elles vont redescendrent.10 mm ou 50 mm elles remontent obligatoirement,c'est donc un bon point de repère pour une cuisson idéale.si ce n'est pas le cas augmentes ton feu...et toujours les mettrent quand l'eau est en ébulition pour éviter au maximum l'absortion d'eau.

cedric a écrit:

Elles remontent en surface grace à l'ébulition,si tu coupe le gaz ou autres source de chaleur elles vont redescendrent.10 mm ou 50 mm elles remontent obligatoirement,c'est donc un bon point de repère pour une cuisson idéale.si ce n'est pas le cas augmentes ton feu...et toujours les mettrent quand l'eau est en ébulition pour éviter au maximum l'absortion d'eau.

pourquoi l'ébulition évite l'eau de pénétrer dans la bouillette?

Seulement quand tu les plongent dans l'eau,si l'eau n'est pas en ébulition à ce moment là elles ne seront pas "saisies" et elles vont absorber un peu plus d'eau

cedric a écrit:

Elles remontent en surface grace à l'ébulition,si tu coupe le gaz ou autres source de chaleur elles vont redescendrent.10 mm ou 50 mm elles remontent obligatoirement,c'est donc un bon point de repère pour une cuisson idéale.si ce n'est pas le cas augmentes ton feu...et toujours les mettrent quand l'eau est en ébulition pour éviter au maximum l'absortion d'eau.

+ voila tout est dis

Salut

Le fait que ta bouillette flotte ne vient pas de la cuisson mais de la composition du mix. (trop de farine pas assez de semoule par exemple).

Ghys

c'est exact ce que dis ghys, si tu veut alourdir un mix tu peut ajouter de la semoule de blé, ou encore mieux de la semoule de riz

manu...
15min...

à l'eau...2 /3 min pour des 24 mm suffit. (dès qu'elles remontent en surface est aussi un bon point de repére...)

Seb 16-69 a écrit:

manu...
15min...

à l'eau...2 /3 min pour des 24 mm suffit. (dès qu'elles remontent en surface est aussi un bon point de repére...)

:lol!: j'ai essayé 5 min au depart mais l'interieur de la bille n'était pas cuite enfin je croyais :boulet: la prochaine fois j'essayerais avec 2 ou 3 min seulement