Le topic cuisine.

Crevettes au barbecue c'est un bon souvenir .

carpa a écrit:

moi c'est menu anti-cholesterol:
de la bonne charcut' de pays(jambon cru,perche de lacaune,paté... ),
ça c'est pour l'entrée
ensuite grillade bien souvent(magret,cote de boeuf ou cotelettes d'agneau ..) sauf en cas de vent trop fort et que ça craint autour;sinon bien souvent dans ces cas l'entrée suffit avec du bon pain..
J'ai un pote coéqu' de longue date qui emporte tout le temps de quoi cuisiner sur place de bons plats types pattes a la carbo',etc...
c'est un vrai régal c'est sure,mais trop prise de tète et trop de trucs a transporter pour moi jpréfère simple...quand jpars seul en tout cas

si jamais tu n as plus de collegues de peche, n hesites pas je viens avec toi :lol!: :lol!:

xav30 a écrit:

carpa a écrit:

moi c'est menu anti-cholesterol:
de la bonne charcut' de pays(jambon cru,perche de lacaune,paté... ),
ça c'est pour l'entrée
ensuite grillade bien souvent(magret,cote de boeuf ou cotelettes d'agneau ..) sauf en cas de vent trop fort et que ça craint autour;sinon bien souvent dans ces cas l'entrée suffit avec du bon pain..
J'ai un pote coéqu' de longue date qui emporte tout le temps de quoi cuisiner sur place de bons plats types pattes a la carbo',etc...
c'est un vrai régal c'est sure,mais trop prise de tète et trop de trucs a transporter pour moi jpréfère simple...quand jpars seul en tout cas

si jamais tu n as plus de collegues de peche, n hesites pas je viens avec toi :lol!: :lol!:

ok...si tu fais la cuisine alors

PS : terrible le menu de Alex, j adere ![/quote]

je suis de l'avis e Damien sur le sujet. Etant cuisinier, à la pêche on peux se lâcher, avec modération bien sûr car les peuvent se trouver dangereuses en bateau ou sur des terrains accidentés.
Sinon repas sages en famille

Par contre entre potes , c'est du lourd , menu établis à l'avance, les apéros maison, les terrines de gibiers , foie gras et autres bonnes choses. Puis les plats cuisinés et stérélisés en bocaux ( pratique pour réchauffer et super bons!!) confits de canard, coq au vin , tête de veau, arrosés comme il se doit ( là c'est la dégustation entre bourgognes et côtes du rhône ) , des fromages régionnaux et même des crèpes flambées si on est en colère
attention aux abus , on peut avoir une sale tête

:connerie:

salut
souvenir d une session frisquette ou nous avons ""créé"" la fondue toulousaine !!!!

-5° au réveil et les poissons aussi décontenancés que nous, on va se venger sur la bouffe:

"- attend je regarde ce qu il y a dans mon sac
- j ai des cuisses de canard confites dans la graisse et des fayots!!
- nickel met tous dans la casserole on chauffe "

après avoir finis la viande et les fayots, la casserole (grosse!!) est a moitie pleine de jus de fayot+graisse de canard
"- dommage on a pas de pain!!
- attend je vais voir a l auberge "(on pêche au lieu dit "la plage du restaurant)

5 min après le collègue reviens avec un bâtard de campagne énorme et trop bon

on remet tous ca sur le feu, chacun sa fourchette et un bout de pain et vas y que je trempe dans la graisse!!

put.... que c etait bon!!!! on a plus senti le froid

allez y testez la fondue toulousainne

ça a due la fète au calcif' après dans la tente,avec les fayots

https://carpriver.forumactif.com/discussions-gnrales-f8/repas-en-session-t1514.htm?highlight=repas

https://carpriver.forumactif.com/discussions-gnrales-f8/anti-ravioli-t3032.htm?highlight=ravioli

Juste ce que j'ai retrouvé...

Bon appétit

sbazza a écrit:

salut
souvenir d une session frisquette ou nous avons ""créé"" la fondue toulousaine !!!!

-5° au réveil et les poissons aussi décontenancés que nous, on va se venger sur la bouffe:

"- attend je regarde ce qu il y a dans mon sac
- j ai des cuisses de canard confites dans la graisse et des fayots!!
- nickel met tous dans la casserole on chauffe "

après avoir finis la viande et les fayots, la casserole (grosse!!) est a moitie pleine de jus de fayot+graisse de canard
"- dommage on a pas de pain!!
- attend je vais voir a l auberge "(on pêche au lieu dit "la plage du restaurant)

5 min après le collègue reviens avec un bâtard de campagne énorme et trop bon

on remet tous ca sur le feu, chacun sa fourchette et un bout de pain et vas y que je trempe dans la graisse!!

put.... que c etait bon!!!! on a plus senti le froid

allez y testez la fondue toulousainne

Quand est ce que tu nous fait gouter ça au bord de l'eau, la prochaine fois c'est toi qui fait la bouffe, ca changera de la paella premier prix.

la prochaine fois on grille un silure ah ah ah

La bouffe au bord de l'eau, un plaisir rare!!!

moi je ne veux pas cuisiner au bord de l'eau de peur de tout fouttre en l'air sur un run(je connais mes réflexes )et foutre le feu avec le réchaud pendant le combat,ou tout simplement tout renverser ce que je me suis fais chier a faire,voila tout.
Les grillades au moins c'est moins prise de tète

avec Koyrus on a tenté les hambuger maison c'était sympa.
Koyrus si tu passe par la poste donc les photos si elle existe toujours


Sinon les boite paela à 2 étage (garniture et riz) c'est simple a faire et pas mauvais

Voila un vrai bon plat !!!

le plus chiant c'est de conservé la farce avant de prendre un 15 20 kilos

et si on est capot on peut toujours mangé la farce !!!



Ingrédients
pour Carpe farcie

• 1 belle carpe de 1,5 kg
  
• 1/2 l de vin blanc sec
  
• 3 belles pommes de terre
  
• 80 g de beurre
  
• thym
  
• laurier
  
• chapelure
  
• sel et poivre<LI class=sstitre>Pour la farce :
  
• 200 g de champignons
  
• 150 g de mie de pain rassis
  
• 1 verre de lait
  
• 2 oignons
  
• 1 gousse d’ail
  
• persil
  
• cerfeuil
  
• oseille
  
• ciboulette
  
• 1 oeuf entier
  

Résumé :
Postée par Anne-Marie


Préparation
pour Carpe farcie



Ecaillez et videz la carpe, lavez-la, essuyez-la, coupez les nageoires et la queue.
Pour préparer la farce : trempez la mie de pain dans le lait et essorez, mélangez-la avec l’oeuf battu, les fines herbes, l’oignon et l’ail hachés finement. Ajoutez-y les champignons également hachés et revenus dans un peu de beurre pour faire évaporer l’eau. Salez et poivrez.
Préchauffez le four th.8 (240°C).
Garnissez l’intérieur de la carpe de cette farce, en en gardant un peu pour l’étaler sur les pommes de terre. Recoudre la carpe. Mettez-la dans un plat allant au four, largement beurré.
Disposez autour du poisson les pommes de terre coupées en deux dans leur plus faible épaisseur et légèrement creusées sur le plat de cette coupe. Mouillez avec le vin blanc. Salez, poivrez, ajoutez le thym et le laurier dans le vin.
Saupoudrez la carpe de chapelure et de persil haché et garnissez les pommes de terre du reste de farce. Parsemez de quelques noisettes de beurre.
Enfournez pendant 1 heure en arrosant de temps en temps avec le vin blanc.

et non dans une bonne poissonnerie comme la mienne, c'est mes gars qui l'écaille et la vide

t'as plus qu'a cuisiner