mix bouillette

MATHURIN Sylvain a écrit:

Un autre petit conseil
Tu casse est tu melange tes oeufs avant toutes chose
Tu y ajoute tes additif (sucre,sel ,arome .....)
Et tu met ton mix au fure et a mesure jusqu'a obtention d'une pate maléable et qui ne colle plus a la main
Bon roulage :cheers:

(10 /12 oeufs, ce n'est que pour te donner un ordre d'idée)
Ainsi, je ne dose pas mes additifs en fonctions du mix, mais en fonction de la quantité d'oeuf.

Salut si cela peut aider va sur mon blog ( page2 et 7 à 12).

Une recette de mix basique ainsi que l'élaboration sont décrites.

Ghys

Ghys a écrit:

Salut si cela peut aider va sur mon blog ( page2 et 7 à 12).

Une recette de mix basique ainsi que l'élaboration sont décrites.

Ghys

je lui ai déjà donner l'adresse Ghys...

Ha ok désolé

Merci

Ghys

Un petit conseil concernant la farine de soja. Elle se concerve pas très longtemps alors ne la garde pas trop longtemps en stok !
Utilise des farine fraiches, c'est très important.

A ta place je partira sur la base donné par Seb en y ajoutant 1 voir 2 autres ingrédients (bird food, frolic ou autre croquette moulus, farine d'arachide grillée, farine de chenevis grillé). Ces 2 dernières se concervant mal également.

Concernant les additifs, le colorant ne sert à rien.
dans l'ordre d'importance, je dirais le sweetener, puis l'arôme (il faut en prendre un bon car bcp sont bidons !).
Enfin, même sans aucun additif, ça marche très bien. Je pense qu'il vaut mieux privilégier certains ingrédient supplémentaires (robin red et fraicheur des farines citées plus haut) plutôt que les additifs.