Mixer en grnde quantité

Comptes le sechage et la logistique pour 200 kg deja :)

30 kg par soirée, vous allez vite je trouve , quand tu compte le temps de cuisson et de roulage ....

Moi quand j'avais essayer je sortais 3 kg de bille en 3h sans compter aprés tous le bordel dans la cuisine ou je me fesais engueuler :lol!:.

30 kilo avec cuisson mé pour sa on a un truc ou on cuite 1kilo5 a chaque foi donc sa dépote et on les laisse 2 minutes.

Faut précisé que mes bille je les fait pas ronde donc je gagne beaucoup de temps sur le roulage.

Vous semblé bien inquiét pour moi. La logistique et le séchage j'ai ce qui faut.
J'ai déja roulé 100 kilo de mix donc la c'est juste le double. lol

Mouaip je ne contradis pas tes dire, mais je reste prelexe...
Chapeau a toi en tout cas, car avec Guit, nous en une petite journée, on a roulé entre 20 et 30 kg de billes "rondes" il est vrai..
Mais bon, 30 Kg en "une soirée" même carrée, faut envoyer du gros quand même...
Z'avez un pétrin? C'est quoi l'astuce alors?

a cette vitesse je vs emboche car moi le roulage sa me gonfle franchement si quelqun connait un vendeur de bille fraiche pas trop cher et de bonne qualite j achete

Viv tu pourrais meme les vendrent tes billes si elles sont pas tros chere et de bonne qualitée (bonne farine etc) ! Fais nous des photos de tous le materiels dont tu dispose !

Je sais pas si c'est une astuce mais on gagne pas mal de temps car notre vitesse de cuisson suit a peu prés la vitesse de roulage.
En matos j'ai un pistolet pneumatique, un mixer pour les oeufs (pas de pétrin). En fait rien de spécial. Pour l'organisation l'un fait la pate et forme les boudin à mettre dans le pistolet, l'autre roule et s'occupe de la cuisson.

Sinon 30 kilo j'ai vu un peu haut. C'est plutot 25 kilo en 4 heure (18 heure 22 heure environ). Donc ça fait en gros 5 kilos de farine par heure plus les oeufs.

Pour le séchage je les laisse une semaine sur le tamis et aprés congéle comme ça je libére mes tamis pour la soiré suivante (un soir pas semaine)

Je pense que tout le monde peu le faire par contre faut tapé dedans et parfois ça devient trés ch...t alors on pense que le kilos qu'on est entrain de roulé sera celui qui nous fera prendre sublime commune tant espéré.

Comme on reve tous d'en prendre une commes sa !

Viv a écrit:

Je sais pas si c'est une astuce mais on gagne pas mal de temps car notre vitesse de cuisson suit a peu prés la vitesse de roulage.
En matos j'ai un pistolet pneumatique, un mixer pour les oeufs (pas de pétrin). En fait rien de spécial. Pour l'organisation l'un fait la pate et forme les boudin à mettre dans le pistolet, l'autre roule et s'occupe de la cuisson.

Sinon 30 kilo j'ai vu un peu haut. C'est plutot 25 kilo en 4 heure (18 heure 22 heure environ). Donc ça fait en gros 5 kilos de farine par heure plus les oeufs.

Pour le séchage je les laisse une semaine sur le tamis et aprés congéle comme ça je libére mes tamis pour la soiré suivante (un soir pas semaine)

Je pense que tout le monde peu le faire par contre faut tapé dedans et parfois ça devient trés ch...t alors on pense que le kilos qu'on est entrain de roulé sera celui qui nous fera prendre sublime commune tant espéré.

Je pense que c'est possible au niveau de la qte/heure, avec mon collegue on fait a peu près 60 Kgs en une petite dixaine d'heures (bon c'est vrai qu'il faut taper dedans, mais avec un minimum d'organisation ça le fait)

ça reste qd même une bonne corvée:lol!:

bonjour a tous,

Personnellement , je ne pense pas que cela soit un réel problème si la bétonnière et bien lavé et séché. Le poisson vie en rège général dans un environnement caillouteux et se repose souvent aux pieds des piles de ponts en béton.

testi a écrit:

bonjour a tous,

Personnellement , je ne pense pas que cela soit un réel problème si la bétonnière et bien lavé et séché. Le poisson vie en rège général dans un environnement caillouteux et se repose souvent aux pieds des piles de ponts en béton.

De là à faire les bouilles dans une bétonnière, y'a une marge quand même non?... :heu:

Je brasse 100kg de mix (farine séche) en une après-midi.
Je prépar mon mix par 20kgs.
Ensuite je roule par 3kgs. Je prépare ma pâte le soir (5X3kgs) et roule le lendemain matin.

Rémi M a écrit:

Je brasse 100kg de mix (farine séche) en une après-midi.
Je prépar mon mix par 20kgs.
Ensuite je roule par 3kgs. Je prépare ma pâte le soir (5X3kgs) et roule le lendemain matin.

la pate ne seche pas rop pendant la nuit?

Non, pas si tu la mets dans du film plastique et au frigo !!!